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“心细如发”的食堂“大管家”----记山西焦炭优秀党员、益隆公司食堂负责人 张志华

专题报道

“心细如发”的食堂“大管家”----记山西焦炭优秀党员、益隆公司食堂负责人 张志华

2020-07-23 17:14
  张志华,山西焦炭益隆公司食堂负责人,在食堂管理中,以严谨的工作作风,认真负责的态度,用一个党员的初心使命投入到工作中,发挥出了先锋模范作用,被大家亲切的称为“大管家”。
  2019年7月,山西焦炭后勤服务分公司安排张志华到益隆公司负责食堂管理,主要负责后厨管理、食堂台帐等工作,到任后,他忙碌的身影穿梭在食堂的每一个角落。他说:“民以食为天,我认为只有把职工吃饭这件事做好,让职工吃得安全、吃得营养、吃得放心、安心工作,就是对我工作最大的认可。”
  食堂的工作看似简单,实则不易。小到一瓶酱油、醋,大到食堂的后勤食材申报与验收,张志华忙碌的身影不曾停歇。“不要小看这一瓶酱油、一瓶蚝油、一袋鸡精…….看似差不多,每个品牌的价格和口味相差甚远,”为了买到又便宜口感又好的调料,他一定得跑几个商店,仔细核对厂家、价格、口感,经仔细核对后方才选定出物美价廉商品。从刚开始认不清这些瓶瓶罐罐里面放的是啥,到现在能准确说出产品的厂家、规格,哪个品牌的调味品适合凉拼用,热炒用哪个品牌口感会更好。他还每周与食堂厨师沟通,落实每周菜谱搭配情况,及时调整,确保大家吃得营养、放心。
  今年5月,益隆公司停产大检修。期间,煤气停气,为保证职工按时吃上可口的饭菜,张志华召集食堂人员召开会议,安排停气期间食堂工作的具体事宜,并提前联系煤气公司安装煤气罐。当设备安装、调试完成后已是晚上11点,第二天凌晨4点多天还没亮,人们还在梦乡中酣睡,张志华与食堂的师傅们却已经开始了一天的忙碌,送菜、洗菜、切配整条流水作业操作有条不紊,当天边微微泛起白漪,冒着热气的早饭已经出锅了,职工们端着热气腾腾的饭菜时说:“这几天你们为了保证让检修队伍按时保质吃上饭菜太辛苦了,我们检修的功劳,也有你们的一半!”他只是憨憨的笑着说:“我是一名党员,这是应该做的。”作为一名共产党员,他用自己的行动诠释着责任和义务。
  春节期间,一场突如其来的新冠疫情牵动着广大职工的心,张志华得到家人的支持和鼓励后,大年初二,就返回了工作岗位,针对疫情制定了工作计划,对食堂所有员工的身体情况每日做好登记,要求厨房相关人员佩戴口罩、手套等,严格按照疫情要求,做好一切准备,同时积极与供货商进行对接,确保食材充足、新鲜,提倡职工自带餐具,派人到食堂取餐带回去吃等方式错开用餐高峰,避免人员聚集。
  认真负责,心细如发,他用一个共产党员的标准,时时刻刻严格要求自己,在平凡的岗位上,默默奉献,用实际行动,展现了共产党员不怕吃苦、冲锋在前的优良作风。(翟丽娜)
 
 
  
 
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